• 15 g de champignons Mu-Err séchés
• 400 g poireau
• 420 g de chou-fleur
• 2 carottes
• 2 dl de bouillon de légumes Knorr
• 3 cs de sauce soja
• 3 cs de xérès sec
• sucre
• 2 cc de préparation d'épices de Chine
• sel
• poivre
• 3 cs d'huile de colza
• 4 cs MAIZENA liant pour sauce Express claire
• 100 g de crevettes

1. Verser de l'eau bouillante sur les champignons et laisser tremper au moins 30 minutes. Nettoyer les poireaux, laver et couper en morceaux en biais. Nettoyer le chou-fleur., le laver et partager en rosettes. Nettoyer les carottes, les laver et couper en fines lanières.

2. Mélanger le bouillon de légumes avec la sauce soja, le xérès, 1 pincée de sucre, la préparation d'épices de Chine, du sel et du poivre. Faire revenir les poireaux, le chou-fleur et les lanières de carottes dans une poêle avec de l'huile de colza chaude. Ajouter les champignons qui ont trempés. Verser la sauce préparée et porter à ébullition. Incorporer la maïzena en remuant et laisser cuire 1 minute.

3. Ajouter les crevettes et réchauffer.