• 500 g d'asperges fraîches
• 1 botte d'oignons fanes
• 150 g pois mangetout
• 200 g Tomates cerises
• 50 g tomates séchées dans l'huile
• 1 cs sucre glace
• 1 marmite de bouillon de légumes KNORR
• 1/2 demi-gousse de vanille
• 1 gousse d'ail
• de zeste de citron
• 1 bouquet de persil plat haché

1. Nettoyer et laver les légumes. Couper les asperges et les oignons fanes en rondelles biseautées d'env. 1 cm d'épaisseur. Couper les pois mangetout et les tomates cerises en deux. Couper les tomates séchées en petits dés.

2. Saupoudrer le sucre glace dans une casserole et le faire caraméliser. Ajouter les légumes et les enrober de caramel. Verser 1,75 dl d'eau. Ajouter la marmite de bouillon KNORR et la gousse de vanille. Cuire les légumes sur feu moyen env. 12 min en gardant croquants.

3. Peler l'ail, laver le persil et l'égoutter en secouant. Hacher ail et persil finement et mélanger avec le zeste de citron. Retirer la gousse de vanille de la poêlée de légumes et parsemer avec le mélange au persil avant de servir.