• 2 marmites de bouillon de bœuf KNORR
• 125 ml d'eau
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 4 cc d'huile de colza
• 600 g d’émincé de boeuf
• 2 cc sambal oelek
• 4 oignons cébettes
• 1 cc de poivre noir dumoulin
• 125 g de cassonade

1. Réunir les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre se soit entièrement dissous.

2. Hacher menu les gousses d’ail, couper l’oignon en rondelles et les oignons nouveaux en tronçons de 2 cm de long.

3. Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire revenir rapidement la viande dans l’huile chaude (1 min maximum).

4. Ajouter l’ail et les rondelles d’oignon, mélanger.

5. Assaisonner avec 4 CS de sauce caramel et 2 CC de sambal oelek, mélanger sur feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe.

6. Ajouter l’oignon nouveau et poivrer selon.

Conseil de René Schudel: Remplacer les oignons nouveaux par deux poireaux. Accompagner de riz, de nouilles ou d’une salade verte croquante agrémentée d’une sauce au citron et au miel. Verser le reste de la sauce caramel dans un bocal et la conserver au réfrigérateur. Elle doit être consommée dans les deux semaines.