Chef Igor Zago - Un cuisinier par passion
La suggestion d'IgorMarmite de sauce pour rôti de KNORR
Age: 43
Nationalité: Italien
En tant que chef chez Knorr, je développe des produits innovants depuis neuf ans
Etapes importantes de ma carrière: Chef de cuisine et responsable d’un régiment de 182 cuisiniers à l’hôtel Oberoi à Bombay, inauguration de restaurants en Pologne, Corée du Sud, Allemagne, Dubaï et en Inde
Mes loisirs: Cueillette des champignons
Mes produits préférés: Marmite de sauce pour rôti de KNORR
Mes plats préférés: Paupiette de boeuf farcie au prosciutto et au parmesan avec ses gnocchi et son Rogan Josh, un curry d’agneau du nord de l’Inde
Igor, qu’est-il important de savoir à ton sujet?
Je m’appelle Igor Zago. Je suis originaire d’Italie et travaille depuis 9 ans comme chef chez Knorr.
Ton métier, c’est de t'occuper intensément de produits alimentaires. Que fais-tu lorsque tu as du temps libre?
Mon passe-temps est la cueillette des champignons. J'y apprécie particulièrement de bouger et de respirer l’air frais. Quand nous nous promenons dans la forêt en famille pour ramasser des champignons, nous pouvons discuter entre nous, également profiter du calme et de la tranquillité qu’apporte cette activité.
Tu as travaillé dans de nombreux grands hôtels à travers le monde. As-tu déjà cuisiné pour un vrai VIP?
Oui, avant de travailler chez Knorr, j'étais chef cuisinier dans un hôtel à Bombay. Comme l’hôtel est connu, de nombreuses personnalités s’y rendent. Un des hôtes les plus connus pour qui j’ai cuisiné, était l’ancien président des Etats-Unis Bill Clinton. C’était très excitant.
Imagine que des amis décident de venir manger à l’improviste. Que leur prépares-tu?
Lorsque j'ai du monde qui passe à l'improviste chez moi, je commence par regarder si j'ai une bonne bouteille de vin dans le réfrigérateur. Cela permet de gagner un peu de temps. Ensuite, je mets une casserole de pâtes sur le feu. J’en fais une salade de pâtes froides comme entrée. Le reste de nouille peut servir d’accompagnement à de la viande que je coupe en petits morceaux et que je fais cuire à la poêle avec des tomates, de l'huile d’olive et du thym. En dessert, une salade de fruits avec un vin blanc sec et quelques noix, c’est toujours très apprécié. Un menu à trois plats est ainsi rapidement servi.
Ca va presque aussi vite qu’avec les produits Knorr. Quel est ton produit préféré chez Knorr?
Celui que j’utilise avec plaisir est le bouillon de volaille, un des premiers produits qui a été développé chez Knorr. Aujourd’hui je cuisine également volontiers avec la marmite de bouillon. C'est un produit innovant et très proche en goût du bouillon frais. On peut en outre l’utiliser pour de nombreux plats différents. La marmite de sauce pour rôti est bien sûr également un de mes produits préférés. Après tout, c’est moi qui l’ai créé.
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