• 1 Zwiebel
• 50 g Margarine
• 250 g Blattspinat, aufgetaut
• 2 Knoblauchzehen
• 2 KNORR Bouillon Töpfli Rind
• 125 ml RAMA Cremefine zum Kochen 15%
• 80 g Frischkäse, halbfett

1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Margarine anschwitzen. Blattspinat und gehackten Knoblauch dazugeben, leicht salzen und nochmals anschwitzen.

2. Mit 1 l Wasser und KNORR Bouillon Töpfli Rind auffüllen und aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen, RAMA Cremefine zum Kochen zugeben und mit einem Stabmixer pürieren.

3. Aus Frischkäse mit 2 Löffeln kleine Nocken formen, diese im Suppenteller anrichten und mit der aufgeschäumten Spinatsuppe servieren.

Tipp von René Schudel: Statt Crème Fraîche, RAMA Cremefine zum Kochen, z.B. RAMA Cremefine mit Pilzen und weissen Balsamico, verwenden.
Als Beilage: Vollkornprodukte bevorzugen (Nudeln, Spätzli)