• 1 kg weisse Spargeln
• 1 Prise Zucker
• 3 Pfirsiche
• 2 dicke Truthahnschnitzel
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Pfefferminze
• 1 Beutel KNORR Delikatess-Saucen Hollandaise
• 2 1/2 dl Kokosmilch
• 2 TL Limettensaft
• 8 Holzspiesschen

1. Spargeln schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 20 Min. knapp weich kochen. Spargeln in einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und warm stellen.

2. Kochendes Wasser über Pfirsiche giessen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Schale abziehen. Pfirsich sechsteln.

3. Fleisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Fleisch- und Pfirsichstücke abwechselnd auf die Spiesse stecken, würzen. Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen und Spiesse beigeben bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Min. braten.

4. Beutelinhalt KNORR Trockensauce Hollandaise in Kokosmilch und 1/2 dl Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. 1/4 der Pfefferminze für die Garnitur beiseite stellen. restliche mit Limettensaft zur Sauce geben, mischen.

5. Spargeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Geflügelspiesse und Kokos-Pfefferminze-Hollandaise darüberverteilen. Mit beiseite gestellter Monze bestreuen und sofort servieren.

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