Für 4 Portionen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 30 Min.
Zutaten
- 8 tiefgekühlte Riesencrevetten
- 8 g Langkornreis
- 400 g grüne Spargeln
- 1 TL Rapsöl
- weisser Pfeffer
- 2 dl Kokosmilch
- 1 Beutel KNORR Suprême Suppen Asperges
- 1 Msp. Safran
- 2 TL Limettensaft
- 1 Prise Chilipulver
- zur Garnitur Dill
Zubereitung
1. Crevetten auftauen. Spargeln im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Reis in kochendes Salzwasser geben und 10 Min. kochen, Spargeln beigeben, ca. 5 Min fertig kochen, abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen.
2. Crevetten trocken tupfen und würzen. In einer beschichteten Bratpfanne im heissen Öl 2-3 Min. braten. Herausnehemen, in Scheiben schneiden, beiseite stellen.
3. Kokosmilch und 8 dl kaltes Wasser in eine Pfanne geben, KNORR Suprême Suppe Asperges beigeben, verrühren und aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 1 Min. köcheln. Crevetten mit Spargeln und Reis zur Suppe geben, nur noch warm werden lassen. Suppe mit Safran, Limettensaft und Chili würzen. Mit Dill garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Eiweiß | 30 g |
| Energie | 302 kcal |
| Energie | 1262 kj |
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
Tipp
Die schwarzen Crevetten sind roh und werden durch das Garen rot. Die roh gekauften sind saftiger als die bereits vorgekochten.
