• 400 g Kartoffeln
• 300 g Rüebli
• 300 g tiefgekühlte grüne Bohnen
• 1 KNORR Bouillon Töpfli Rind
• 2 EL Essig
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Senf
• 1 cm Ingwer
• 150 g Siedfleischtranchen

1. Bohnen antauen. Kartoffeln in ca. 1½ cm breite Schnitze, Rüebli schräg in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden.

2. 5 dl Wasser mit Bouillon aufkochen, Kartoffeln, Rüebli und Bohnen beigeben, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. knapp weich köcheln.

3. Abgiessen, dabei 1½ dl Sud auffangen.

4. Sud auf ca. ½ dl einkochen, mit Essig, Öl und Senf verrühren, Ingwer dazureiben, Sauce mit wenig Pfeffer würzen.

5. Siedfleisch in Stücke schneiden, zusammen mit dem Gemüse zur Sauce geben, mischen, Salat lauwarm servieren.

Dazu passt: knuspriges Vollkornbrot.