Ingwer-Rüebli-Schaum-Suppe mit frischem Kerbel

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Für 4 Personen

Zubereitungszeit inkl. Backzeit 20 Min.

Zutaten

700 g Rüebli
20 g Ingwer
3 EL Margarine
2 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
125 ml RAMA Cremefine zum Schlagen
2 EL Kerbel

Zubereitung

1. Geschälte Rüebli in dünne Scheiben, und Ingwer in feine Streifen schneiden. Beides in Margarine anschwitzen und mit 1 l Wasser und 2 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse auffüllen, alles aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten weich kochen.

2. Mit einem Stabmixer pürieren, zuletzt halbgeschlagenes RAMA Cremefine zum Schlagen dazugeben und nochmals kräftig aufschäumen. Anrichten und mit frischem Kerbel servieren.