Für 4 Personen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 35 Min.
Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- ½ Stange Lauch
- 1 EL Margarine
- 2 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
- 3 EL gehackte Kräuter
- 50 ml RAMA Cremefine zum Kochen 15%
- 1 kleine Zwiebel
- ½ rote Peperoni
- 100 g Maisgriess
- 30 g Butter oder Margarine
- 50 g RAMA Cremefine zum Schlagen, halbsteif geschlagen
- 2 EL Parmesan
Zubereitung
1. Lachsfilet salzen und gemeinsam mit Rosmarin und Knoblauchscheiben in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl (2 EL) langsam braten.
2. Lauch in feine Ringe schneiden und in Margarine anschwitzen. Mit 0,2 l Wasser KNORR Bouillon Töpfli Gemüse und RAMA Cremefine zum Kochen auffüllen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Kräuter dazugeben und die Sauce mit einem Stabmixer fein schaumig pürieren.
4. Zwiebel und Peperoni klein schneiden und in Olivenöl (2 EL) anschwitzen. Butter oder Margarine, ½ l Wasser und KNORR Bouillon Töpfli Gemüse dazugeben und aufkochen lassen. Den Griess einrühren und nach Zubereitungsanleitung einkochen lassen. Zuletzt das RAMA Cremefine zum Schlagen unterheben, sofort anrichten und mit Parmesan bestreuen. Polenta auf den Teller geben, Lachs dazulegen und mit dem Kräuterschaum garnieren.
