• 260 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Zimt
• 60 g Walnüsse, gehackt
• 200 g reife Erdbeeren
• 1 Ei
• 180 g Zucker
• 100 ml Öl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Flasche RAMA Cremefine zum Schlagen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüsse von Hand mischen. Die Erdbeeren in grob Stückchen schneiden.

2. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Vanillezucker und Cremefine zum Schlagen dazugeben und vermischen.

3. Die Mehlmischung darunter rühren und zuletzt die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.

4. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen setzen und den Teig einfüllen. Im Backofen 20-25 Minuten goldgelb backen. Im Blech 5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen.