• 1/2 unbehandelte Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 1/2 TL Rosmarinnadeln
• 100 g Dinkelmehl
• 40 g Butter, in Stücken, kalt
• 1 Beutel KNORR Suprême Suppen Chanterelles
• 2 Messerspitzen Muskat
• 1/2 Bund glattblättrige Petersilie

1. Knusperzungen: Schale der Zitrone in eine Schüssel abreiben, 2 TL Saft auspressen, für die Suppe beiseite stellen.
Knoblauch und Rosmarin fein hacken, mit dem Mehl, 1/2 TL Salz und wenig Pfeffer in die Schüssel geben, mischen.
Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. 4 EL kaltes Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Formen: Teig in 8 Stücke teilen, diese auf wenig Mehl hauchdünn ca. 30 cm lang auswallen. Teigfladen sorgfäaltig von der Arbeitsfläche lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den restlichen Teigstücken gleich verfahren.

3. Backen: nacheinander je ca. 7 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Knusperzungen auf einem Gitter auskühlen.

4. Suppe: KNORR Suprême Suppe Chanterelles mit 1 Liter Wasser anrühren und aufkochen. Beiseite gestellten Zitronensaft beigeben, mit Muskat würzen. Petersilie fein hacken, vor dem Servieren darutermischen.

5. Servieren: Suppe in vorgewärmte tiefe Teller anrichten, Knusperzungen dazu servieren.

Knusperzungen 1 tag im Voraus zubereiten, in einer Dose gut verschlossen aufbewahren.